簡単お料理レシピ

最終更新日：1999/09/14
	*簡単お料理レシピ*

すてないもんコーナー

ここでは余ったおかずを使ってのお料理を紹介します。

ポテトサラダが余ったら
*豚巻き揚げを作りましょう*
材料２人分	・ポテトサラダ　１５０ｇ　　・豚肩ロース薄切り　４枚　　・塩、こしょう　少々　　・小麦粉　大さじ２　　・卵２分の１個　・パン粉　カップ３分の１　　・揚げ油　適量
作り方	１）肉を一枚ずつ広げ、塩、こしょうをふります。２）肉の上にポテトサラダをのせて包みます。３）小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温（１７０度）の油であげます。
*じゃがサラパンケーキを焼きましょう*
材料２人分	Ａ【・ポテトサラダ１００～１５０ｇ　　・小麦粉　カップ２分の１　　・卵小　１個　　・水カップ　３分の１　　・マヨネーズ　大さじ１　　・塩、こしょう　　各少々】　・バター　大さじ１　　・しょうゆ、けずりかつお　適量
作り方	１）ボールにＡを入れ、混ぜ合わせます。２）フライパンにバターを溶かし、１を好みの大きさに焼きます。裏返し、刷毛でしょうゆを塗り、けずりかつおをちらします。　　＊ポテトサラダがたくさん残ったときは、小麦粉や卵、水を加えずに焼いてもおいしいです。

カレーが余ったら
*カレーの包み揚げを作りましょう*
材料２０個分	・カレー　２００ｇ　　・春巻きの皮　５枚　　・レモン２分の１個　　・小麦粉　少々　　・揚げ油　適量　　・ねぎ　２分の１本　　・水　少々
作り方	１）カレーは具の大きい物は細かく切り、煮つめます。ねぎをみじん切りにして加え、さまします。２）春巻きの皮は４等分にします。３）カレーを２で包み、端を水で溶いた小麦粉でしっかりとめます。４）揚げ油を中温（１７０度）にして、色よく揚げます。
*ホットサンドに入れるとおいしいよ*
材料４個分	・カレー　２００ｇ　　・食パン（４枚切り）
作り方	１）食パンはや斜めに切り、厚みの半分のところに切り込みをいれます。２）カレーはぐを細かく切り、トロリとするまで煮つめます。３）食パンをトースターで焼き、切り込みにカレーを詰めます。

肉じゃが余ったら
*肉じゃがコロッケ*
材料４個分	・肉じゃが　２００ｇ　　・小麦粉　大さじ１　　・卵小　１個　　・パン粉　カップ２分の１　　・揚げ油　適量　　・キャベツ　適量
作り方	１）肉じゃがのじゃがいもはフォークやマッシャーでつぶし、肉は細かく切ります。２）１を合わせ、４つに分けて丸めます。３）２に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。４）揚げ油を約１７０～１８０度に熱し色よく揚げます。５）キャベツをせんぎりにし、横に添えます。
*変わりオムレツ*
材料２人分	・肉じゃが　１００ｇ　　・卵　４個　　・牛乳　大さじ２　　・サラダ油　大さじ２　　・バター　大さじ２
作り方	１）肉じゃがは細かく切り、半量に分けます。２）ボールに卵を割ほぐし、牛乳を入れかき混ぜます。３）フライパンにサラダ油とバター各大さじ１を熱し、２の半量を流し入れます。４）フライパンを前後に動かしながら、箸で卵をかき混ぜ、半熟状態になったら１を中央にのせて包み込みます。残りの半量も同様にして焼きます。

すき焼きが余ったら
*卵とじ*
材料２人分	・すき焼き　３００ｇ　　・だし　（すき焼きの煮汁と合わせて）カップ３分の２　　・卵　２個　　・みつば　３～４本　　・ごはん　３００ｇ
作り方	１）すき焼きにだしを加えてひと煮立ちさせます。２）卵は割ほぐし、みつばはざく切りにして、卵にまぜます。３）１に２を流し入れます。半熟状態になったら火を止め、２つに分けてごはんにのせます。　＊だしの量は、煮汁の濃さによって加減して下さい。
*うの花いり*
材料２人分	・すき焼き　１００ｇ　　・にんじん　２０ｇ　　・ごぼう　２０ｇ　　・さやえんどう　４枚　　・ねぎ　２分の１本　　・油　大さじ２　　・おから　２００ｇ　　・砂糖、塩、しょうゆ　各適量
作り方	１）すき焼きの具は細かく切ります。２）にんじんは２センチ長さの千切りにします。ごぼうは細かいささがきにして水にさらします。３）さやえんどうはゆでて斜め細切りに、ねぎは小口切りにします。４）鍋に油を熱し、２を炒めます。５）４におからを加えて炒め、１の具を加えます。残りの汁も加えて更に炒めて、味が不足していたら砂糖、塩、しょうゆで味をととのえます。６）おからがパラパラになるまで炒め、ねぎとさやえんどうを手早く混ぜ合わせます。

かぼちゃの煮物が余ったら
*かぼちゃのさもさ風（ぴりっとカレー味で）*
材料２０個分	・かぼちゃの煮物　１００ｇ　　・豚挽肉　５０ｇ　　・たまねぎ　４分の１個　　・塩、こしょう　　各少々　　・カレー粉　小さじ２　　・サラダ油　大さじ１　　・ワンタンの皮　２０枚　　・揚げ油　適量
作り方	１）かぼちゃを小さく切り、たまねぎをみじん切りにします。２）フライパンに油を熱し、たまねぎと挽肉を炒め、１を加えて塩、こしょう、カレー粉をふり入れ味をととのえます。３）３をワンタンの皮に包んで端を水でとめ、約１７０度の油で揚げます。
*チーズボール*
材料６個分	・かぼちゃの煮物　２００ｇ　　・チーズ６０ｇ　　・スライスアーモンド　３０ｇ　　・コーンフレイク　３０ｇ　　・小麦粉　大さじ２　　・卵　２分の１個　　・水　小さじ１　　・揚げ油　適量
作り方	１）かぼちゃは皮を取り除き、つぶして６等分します。２）スライスアーモンド、コーンフレイクは砕いておきます。３）ツーズは１センチ角に切り、１で包んで丸く形作ります。４）卵を溶いて水を加えます。５）３に小麦粉と４をつけ、半分はスライスアーモンド、半分はコーンフレイクをまぶします。約１７０度の油で揚げます。
*おやき*
材料４個分	・かぼちゃの煮物　１００ｇ　　・小麦粉　１２９０ｇ　　・ベーキングパウダー　小さじ１　　・水　大さじ４　　・砂糖　大さじ１　　・塩　少々
作り方	１）かぼちゃは皮を取り除いてつぶし、４等分にして丸めます。２）小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいます。３）水、、砂糖、塩を合わせ、２に加えて混ぜこねます。４等分にして直径１２センチくらいにのばし、１のあんを包みます。丸く形どり上から押して平たくします。４）蒸気の立った蒸し器で、強火で約１５分蒸します。５）フライパンを熱し、４を入れて、フライ返しで押さえながら両面に焼き色をつけます。

きんぴらごぼうが余ったら
*きんぴらポテト*
材料２人分	・きんぴらごぼう　７０ｇ～１００ｇ　　・じゃがいも　大１個　　・Ａ（かたくり粉　大さじ１/塩、こしょう　各　少々）　　/バター　大さじ１
作り方	１）じゃがいもを４～６つに切ってゆで、水分をとばしてから、マッシャーでつぶします。２）きんぴらはみじん切りにします。３）１、２、とＡを混ぜ合わせ、ハンバーグのような形にしフライパンにバターを溶かし、両面を焼きます。
*きんぴらバーガー*
材料２人分	・きんぴらごぼう　１００ｇ　　・バーガーパン　２個　　・クレソン　２本　　・バター、練りががらし　適量
作り方	バーガーパンを半分にきり、バターとからしを塗りきんぴらとクレソンをはさみます。少し温めてできあがり。

ひじきの煮物が余ったら
*ひじきチャーハン*
材料２人分	・ひじきのの煮物　１００ｇ　　・ごはん　２杯分　　・卵　１個　　・ねぎ　４本　　・油　大さじ２
作り方	１）フライパンに油大さじ１を熱していり卵を作り、別皿においておきます。２）ねぎは小口切りにし、油大さじ１でさっと炒め、ひじきを加えて煮汁がなくなるまで炒めます。３）２にごはんを加えて炒め１の卵を入れる。
*いなりずし*
材料６個分	・ひじきの煮物　５０ｇ　　・油揚げ　３枚　　・Ａ（砂糖　大さじ１と２分の１、　しょうゆ　大さじ１強、　みりん　大さじ１、　だしカップ　１）　　・ごはん　２００ｇ　　・合わせ酢（砂糖　大さじ１/　塩　小さじ４分の１/　酢　大さじ２）
作り方	１）油揚げは半分に切り、袋状に開いてから熱湯をかけて油抜きします。２）鍋に１とＡを入れ、中火で煮汁がなくなるまで煮ます。３）ごはんに合わせ酢を混ぜてすしめしを作ります。ひじきを加えて混ぜ６等分し油揚げに詰めます。
*ひじきおこわ（レンジでチンするだけ）*
材料２人分	・ひじきの煮物　５０ｇ　　・もち米　カップ１　　・だしカップ１
作り方	１）もち米は洗って、水気をきります。２）深めの耐熱容器に１、だしを入れて混ぜます。蓋かラップをしてレンシレンジで約８分加熱します。３）２にひじきを入れて混ぜ、約４分加熱します。