| ■2004.11 準備 |
| まずは材料の調達 ・大豆 １㎏ 大豆は少し前に百貨店の北海道物産展で新豆をゲット（１００ｇ９８円） |
| ■2004.11.25 始動！ |
・大豆を洗った後一晩水に浸けます。 豆１：水３の割合 |
| ■2004.11.26 豆を炊く |
・前日から浸けてあった豆を鍋に入れて８～１０時間弱火でコトコト炊く。 ８時間経過。凄いことになっています(^-^;噴きこぼれないように、干上がらないように…８時間は長い！ あぁ、圧力鍋が欲しい… 寝る前にバスタオルでくるみ、綿製の保温ケースに入れて１晩放置。 |
| ■2004.11.27 麹をほぐす |
| ・豆は指でつまんだら簡単に潰れるくらい良いあんばいに煮えました。 もう一度火にかけて２０分ほどコトコト。 その間に米麹と塩を混ぜほぐします。  下が塩、固まりが麹。手で揉むとポロポロほぐれます。
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| ■2004.11.27 豆を潰す！ |
・煮上がった豆をあみ型おたまですくってすり鉢へ。そしてひたすら潰す！ いざ！潰します！！
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ほぐれました～！お米のお菓子みたい。
潰しました～！ふ～やれやれ。