子持ち鮭

子持ちの鮭を先日漁師さんからいただきました。
（松茸が当たった頃です。ちょっとＵＰの時期がずれてしまいました。）
　初めて、子持ちの鮭をさばくことになりました。

　記念にと思いデジカメに撮りましたが､結構グロテスクですね。
　お腹はとてもきれいで膜に
包まれた卵がこのように出てきました。

　しずかさんがＵＰしてくれていた「いくらの醤油漬け」を思い出し､すぐｐｃの電源オンでレシピを写し､そのままやってみました。

たまたま親戚からいただいていた、おいしそうな醤油があったのでそれで
漬けることにしました。（味付けは初心者は醤油だけの方が良いそう。）

夕方、漬けたので翌朝の朝食から食べ始めました。生臭みのないおいしい「いくらの醤油漬け」
でした。

鮭の半身は生で切り身にして冷凍、残り半身は
塩をしてから、切り身で冷凍しました。

　その日の晩は「鮭のムニエル」にしましたが、
癖の全くない淡白なおいしさのものでした。