私は強力粉が好きです。パン、ピザ、うどん、餃子の皮などなどができます。なんたって、２５ｋｇ￥４０００で手に入る場所が近くにあります。この安さは半分くらい失敗してもＯＫということでパン作りを始めました。以来３０年、手作りは美味しくて安い！
 
 

-ピザ-

強力粉・・・・・・・300�K
水・・・・・・・・・200cc
ドライイースト・・・小1
塩・・・・・・・・・小1
砂糖・・・・・・・・大1
スキムミルク・・・・大1
オリーブオイル・・・適宜
パセリ・・・・・・・適宜

1.こねる
（手につかなくなっったら、こねる、ひきのばす、たたきつける。）

2.これを２.５倍に膨らむまで発酵

3.分割、丸める

4.ビザの台の大きさにのばす

5.台に穴をあけて上に具をのせて焼く
（２００度で１５分）
 
 

-食パン-

強力粉・・・・・・・400g
水・・・・・・・・・280cc
ドライイースト・・・小1
塩・・・・・・・・・小1・1/2
砂糖・・・・・・・・大3
バター・・・・・・・30g
スキムミルク・・・・・・・・・大1・1/2

1.こねる

2.発酵

3.分割、丸める

4.ベンチタイム２０分休ませる

5.成形

6.霧吹きしてホイロ４０分

7.霧吹きして焼く
（１９０度で３０分）
 
 

−フランスパンー

強力粉・・・２００ｇ
薄力粉・・・８０ｇ
水・・・・・・・１８０ｍｌ
砂糖・・・・・大１/２
塩･・・・・・・小１
バター・・・・５ｇ
レモン汁・・少々
ドライイースト・小１

1.こねる

2.発酵
（28度で30分）

3.ガス抜き分割

4.20分〜30分休ませる

5.成形

6.60分発酵
（28度）

7.斜めに切れ目を入れる

8.２００度で30分〜35分焼く

小麦粉（強力粉・薄力粉）を使う料理の材料が気軽に手に入る方法を知りたくありませんか？私の作品を食べる勇気はありますか？もしその気持ちがあれば、連絡して下さい。