■　「輪切」・「骨格」・「ひらき」・「２枚」・「３枚」・「空揚用」・「あらい」・「輪切/あらい（１匹で）」 ■　「鯉」・「頭」・小骨のあるところ...身の分け方　　　 ■　切り方レシピ（GIFイメージ：A3）をダウンロード
▲頭
▲輪切　《切り方》 ◆　鯉こく・うま煮・空揚・・・>>>recipe！
▲骨格 ※　胆嚢は鯉の右側頭の後ろあたり、にあり管で頭側に繋がっています。これをつぶすととても苦くなります。また、胆嚢は胃薬・目薬などになります。
▲ひらき　《切り方》 ◆　塩焼・・・
▲２枚　《切り方》 ◆　塩焼・味噌漬・空揚げ・・・recipe!
▲三枚（脇骨を取ってみがいた物）　《切り方》 ◆　あらい・空揚・天ぷら・・・recipe!
▲空揚用薄切（みがいて皮付き）　《切り方》 ◆　空揚・天ぷら・・・recipe！
▲あらい　《切り方》 ◆　あらい
▲輪切/あらい（１匹で） ◆　半身ずつ
■　小　骨　　　太線の中が小骨の多いところ。 　鯉は小骨が多いので食べるときは気をつけてください。 ▲背中側とシッポ側に小骨が多くあります。 ◆　うま煮・鯉こくなどの輪切 ▲　輪切はこんな風に分けられます。食べる時の参考にして下さい。 ▲　太い骨は背骨を中心に図のようにあり、背ビレ、腹ビレなどヒレの付け根にもあります。小骨は図の太線部分に多くあります。 ■　「輪切」・「骨格」・「ひらき」・「２枚」・「３枚」・「空揚用」・「あらい」・「輪切/あらい（１匹で）」 ■　「鯉」・「頭」・小骨のあるところ...身の分け方　　　TOP ▲　塩焼などのひらきの場合図のような位置になります。 ▲　横から見たところ。 ▲　シッポに近いところは小骨が多いので気をつけて下さい。