＜　フルーツ　セパレートティー　＞

我が家では、ここ２〜３年は夏は無糖のダージリンのアイスティーにはまっていますが、ダイアリーにも書いたように今回はフルーツ果汁入りのスペシャル・アイスティードリンクの作り方をご紹介しましょう。

＊材料（２００〜２５０ｃｃグラス×２杯分）
１．紅茶　　　　　　　ティースプーン大山２杯
２．砂糖　　　　　　　ティースプーン大山５杯（２５〜３５ｇ）
３．熱湯　　　　　　　１６０ｃｃ
４．氷　　　　　　　　適宜
５．グレープフルーツ　１〜２個

＊作り方
１．グレープフルーツを絞り、１度ストレーナーを通して種などを除いて、冷やしておく。
２．紅茶の茶葉をティースプーン大山２杯、ティーポットに入れる。完全に沸騰した熱湯を、カップ１杯分１６０ＣＣ注ぎ、２分３０秒蒸らす。
３．別のポットか器にグラニュー糖をティースプーン山盛り５杯入れる。紅茶をそこにストレーナーを通して注ぎいれ、よく砂糖を混ぜ溶かす。
４．グラス２個に氷を山盛り入れて、（３）の紅茶を少しずつ等分に注ぎ、透明なアイスティーを作る。（１）のジュースをそっと注ぎ入れ、２層にする。
５．ミントの葉などを添える。飲むときに軽く混ぜる。

○透明なアイスティーを作るためには砂糖を分量どおり入れること。少なくすると濁ります。又、グレープフルーツの酸味でアイスティーの糖分は中和されコクのあるおいしさになりますます。

○グランマニエー（オレンジ系のリキュール）を大匙２／３〜１杯加えるとカクテル風の飲み物になります。

○オレンジジュースでも作れますが、２層の美しさはあまり期待できません。

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